Pralin med saffranskola & rostad kokos
Idag blev det julkänsla i köket när jag gjorde en mörk pralin fylld med en saffranskola med rostad kokos (recept från ICA).
3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1 ½ dl ljus sirap
1 ½ dl kokos
2 påsar saffran
Blanda grädde, sirap, smör & socker i en kastrull. Koka upp & rör om, fortsätt koka utan omrörning till 120°C.
Rosta kokosen i en torr panna på spisen tills den blir gulbrun. Blanda ner kokos och saffran i kolasmeten och häll i en form med bakplåtspapper. Låt svalna helt innan pralinerna kan fyllas.
Gör pralinskalen enligt tidigare instruktion: http://laktosglutenfritt.blogg.se/2016/june/pralinskal.html
