Knäck
2dl ljus sirap
2dl vispgrädde
2dl strösocker
Hackade mandlar
Knäckformar
Valfri topping, jag valde denna gång, havssalt, chiliflakes & saltlakritspulver.
Blanda samman sirap, socker & grädde i en kastrull & koka upp till önskad temperatur. Jag föredrar 130°C för en hårdare men ändå seg
knäck, vill man ha en mjukare krämig knäck koka till ca 122-125°C, eller 140-145°C för en ännu hårdare knäck med enbart lite seghet i mitten.
Ställ under tiden upp knäckformar på ett värmetåligt underlag.
När knäcken nått önskad temperatur, blanda i hackade mandlar.
Fördela sedan med hjälp av en sked ut knäcken i formarna & lägg på ev topping med jämna mellanrum.
Låt svalna i rumstemperatur & förvara sedan i kylen.
