laktos&glutenfritt.blogg.se

Börja med att göra en mjukpepparkaka, detta rescept tog jag från Nytt fikabröd av Jessica Frej & Maria Blohm. 

 

3 ägg 

180 g farinsocker

75 g smör

55 g maizena majsstärkelse

50 g majsmjöl

40 g mandelmjöl

1 ½ tsk bakpulver

1 tsk fiberhusk

1 msk vaniljsocker

50 g mjölk

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

2 tsk kardemumma

1 krm nejlika

 

Värm ugnen till 200°C.

Vispa ägg och farinsocker poröst med en elvisp, ca 5 min.

Smält smöret och vispa ner samtliga ingredienser i ägg & sockerblandniningen. 

Häll smeten i en smord sockerkaksform och grädda i ca 40 minuter.

Låt kakan svalna helt.

 

Cakepops

1 Mjukpepparkaka

100 g cream cheese

Rivet apelsinskal

200 g mjölkchoklad

Klubbpinnar

 

Smula sönder den mjuka pepparkakan i en bunke och blanda ner cream cheese. Rör ner lite rivet apelsinskal efter smak.

Forma blandningen till bollar och ställ dem kallt i ca. 30 minuter. 

Smält chokladen och ta ut bollarna från kylen, stock ner en klubbpinne och doppa dem sedan i mjölkchokladen, se till att det täcker ordentligt. Jan använde ig utan ev sked för att få choklad runt hela vilket även gav ett svepmönster på cakepopsen. 

Ställ på bakplåtspapper i kylen och låt stelna.